Durian
Angeregt durch Berichte im Rohkostforum wollte ich eine Durian probieren. Als Pfleger der deutschen Sprache - und militanter Gegner der Rechtschreibreform - war mir zunächst unklar, ob man “die Durian” sagt, oder “der Durian”. Botanisch korrekt ist “der Durian”, auch wenn es sich um eine Frucht handelt. Es ist so ähnlich wie bei der Geschlechtsbestimmung eines Apels. Man sagt ja auch “der Apfel”.
Eine andere Bezeichnung ist Zibetfrucht. Da sie aus Malaysia kommt, hilft ein Blick ins Deutsch-Malaysische Lexikon: “Duri” steht für Dorn. ... und Dornen hat diese köstliche Frucht genug. In Hülle und Fülle. Diese Dornen sind so spitz, daß man Kevlar-Handschuhe zum Schutz anziehen muß, wenn man diese Stinkfrucht öffnen möchte.
Wenn sie reif genug ist, gestaltet sich der Eröffnungsprozeß einfacher. Dann platzt sie seitlich auf, und man kann die fünf Segmente einfach auseinanderziehen.
Im vorletzten Absatz ist der Begriff Stinkfrucht erwähnt worden. Man muß hierzu wissen, daß die Durian köstlich schmeckt. Wer sie einmal probiert hat, wird regelrecht süchtig. Es ist keine körperliche Abhängigkeit, vielmehr ein Verlangen auf die köstlichsten Pralinen, die die Natur zu bieten hat.
Den Geschmack kann man schlecht beschreiben. Jeder empfindet ihn anders. Im Urkostforum wird der Verzehr von Durians sogar generell abgelehnt. Am besten kann man ihn beschreiben, wenn man an eine Trüffelsahnetorte denkt. Bei reiferen Sorten assoziiert man eher Eierlikörtorte. Egal, ob Trüffel oder Eierlikör: der feine und cremige Geschmack wird überdeckt von einem strengem Geschmack, der an überreifem Limburger, gemischt mit glasig gedünsteten Zwiebeln, fadem Bier, Sauerkraut, geriebenem Parmesan, alter Socke und verfaultem Fleisch erinnert.
Der Geruch ist noch viel schlimmer. So extrem, daß man ihn mit Worten kaum beschreiben kann. Eine Durian riecht man auf zwanzig Meter. Oftmals wird die Durian in Folie eingeschweißt. Bringt aber nicht viel, da die Diffusion durch die Folie genügt, die gesamte Atemluft zu verderben.
Ich holte einmal tiefgekühlte Durian aus dem Asia-Shop. Die Packung war doppelt verschweißt. Als ich durch die Stadt flanierte, und vor einem Schaufenster stand, hörte ich einige Passanten sagen:
“Puh, oh, daß riecht hier aber strengt. Welch ein furchtbarer Knoblauchgeruch. Nee, kein Knoblauch, irgendwie anders, boah, ist daß furchtbar. Bloß weg hier.” ... zu diesem Zeitpunkt war sie noch Tiefgekühlt.
Im Rohkostforum entdeckte ich einige Bezugsquellen für Durian. Es war kein Problem, sie zu bestellen. Sie wurde erntefrisch per Spedition
geliefert. Einen Vorteil hat so eine abartig stinkende Frucht:
Man wird sofort beliefert. Der Kurierfahrer möchte unbedingt sein Paket loswerden.
In Hotels in Thailand sind sogar extra Schilder aufgestellt, daß die Mitnahme und der Verzehr von Durian verboten ist. Sie darf auch nicht in Bussen bzw. öffentlichen Verkehrsmitteln transportiert werden.
Einmal hatte ich eine
Durian auf den Balkon gelegt (weil ich Besuch erwartete und meine Wohnung nicht so stinken sollte). ... auf einmal klingelte meine Nachbarin: “da draußen strömt irgendwo Gas aus, es riecht überall so merkwürdig.
Einmal war ich auf einem Rohkosttreffen. Leider war Brigitte aus dem Urkostforum nicht dabei. Dabei sehe ich ihre schönen Zöpfe doch so gerne. Jedenfalls war dieses Treffen wohl etwas elitairer. Es gab vergorenen Palmsaft und jemand brachte seinen Champion-Entsafter mit. Zu trinken gab es Duriansaft.
Ziemlich extrem diese Gesellschaft. Von diesen Rohköstlern gibt es anscheinend ziemlich abgefahrene Typen. Extremstes Beispiel für Rohkost ist wohl Frank. Es wurde berichtet, daß er in einem Restaurant gesehen wurde, wo er in der hintersten Ecke saß, und heimlich ein Wiener Schnitzel mit Pommes verspeiste.Glaubt mir, Rohkost kann auf Dauer keiner durchhalten.
Ach, noch ein Tip: meidet auf jeden Fall Alkohol, egal ob Bier oder Wein, wenn ihr Durian eßt. Denn Durian ist eine Fettfrucht. Fett ist eine gute Gehirnnahrung. Leider verträgt sich Fett von Früchten nicht gut mit Bölkstoff. Es
kann wirklich schlimme Blähungen geben, und die abgelassenen Winde riechen extrem nach verfaulter Durian.
Da hilft auch keine Heilerde.